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JEAN-PAUL HEVIN ： ジャン・ポール・エヴァン
2003年1月25日（土）天気：
231,rue st-honore 75001
『Tarte 4 Fruits Rouges』と『pyramid』
ラズベリー、グロセイユ、カシス、ブルーベリーの4種類のフルーツが、タルトの上にどっさりとのっている。とても甘酸っぱいけどおいしい。
ピラミッドはチョコレート生地とアーモンド、ピスタチオ風味のガナッシュが何層にも重なっている。濃厚な味。けれどもこれも甘すぎずおいしい。
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 チョコレートで編んだハートの箱。3種類ぐらいの大きさがあった。これで15cmぐらい。 |
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ショコラティエらしく、ケーキもチョコレートベースのものが多い。 |
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ショーウィンドゥにかざられた、おけいっぱいのトリュフ。100g 7.50ユーロ |
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